Aggiungi un posto a tavola. Consigli su come rendere più efficaci le strategie per il food delivery.
Il food delivery è ormai una pratica consolidata ed è diventata un’abitudine. Con l’incremento dei contagi dell’ultimo periodo e l’inserimento del Super Green pass, poi, le richieste di questo servizio sono di nuovo in aumento. Nell’ottica di dare il nostro contributo a un settore in…
La tavola di Natale. Ecco come averla impeccabile.
Sempre più persone scelgono di trascorrere il pranzo di Natale fuori casa. Qui di seguito alcuni consigli perché la tavola sia perfetta. Sono cambiati forse la modalità e il numero di partecipanti, ma non certo il cuore delle festività, la tavola di Natale. Anche se…
Employees journey: dare il giusto valore al capitale umano.
Abbiamo passato mesi a cercare personale per rendere il servizio del cliente emozionante, unico. Ogni giorno si leggono annunci di ristoranti o alberghi che cercano personale. Leggiamo altrettanti annunci di persone che cercano invece un lavoro e la cosa strana è che non si riesca…
“Gastronazionalismo”: valorizzare l’enogastronomia del territorio in maniera autentica.
Il turismo enogastronomico, i trend del futuro, la valorizzazione contemporanea dei prodotti del territorio senza pregiudizi e in chiave positiva. Perché la promozione passa prima di tutto dalla cultura e dalla consapevolezza. Ce ne parla Michele Antonio Fino, tra gli autori di “Gastronazionalismo”. C’è un…
Menu senza prezzi: l’infinita indignazione, il sessismo, l’utilizzo ragionevole.
Tipico dei locali di alta ristorazione, il menu senza prezzi periodicamente viene messo sotto la lente d’ingrandimento dei media a causa delle recriminazioni dell’ultim’ora da parte di chi si sente offeso da tale pratica. Ma si tratta di uno strumento totalmente obsoleto o esistono ancora…
Ristorazione e tecnologia: le nuove frontiere secondo Alberto Albrigi.
Come cambia il mondo dei gestionali per la ristorazione? Quali le esigenze dei ristoratori e le problematiche più diffuse? E, soprattutto, quanto un buon gestionale può riuscire a ottimizzare il lavoro di sala e cucina? Ne parliamo con Alberto Albrigi, CEO di 5Stelle. Immediatezza, semplicità,…
Una libellula tra i filari. Cantina Pizzolato.
Dalla vendita di vino sfuso negli anni ‘80 a un’azienda ecosostenibile da 7 milioni di bottiglie: questo è il percorso della cantina Pizzolato, a pochi chilometri da Treviso. Un’anima green in vigna, tra verde, pace e biodiversità. È opera di Settimo Pizzolato, ultima generazione di…
Less is more: la strategia giusta per il f&b dell’hotel.
Mentre cerchiamo di riemergere da un anno tumultuoso di lockdown e incertezza dei viaggiatori, gli hotel hanno molte modalità per rilanciare il loro prodotto, le camere, i ristoranti, le spa e tutti i servizi che generano entrate. Concentrandoci esclusivamente su F&B, un approccio minimalista alla…
Graphic design e vino: nuove connessioni in cantina.
L’Astemia Pentita è una cantina particolare che raccoglie a sé l’impronta irriverente e giocosa del “Radical Design”. Sandra Vezza, la proprietaria, un tempo astemia e appunto “pentita”, ha una storia particolare. Originaria delle Langhe, a 29 anni si occupa con successo dell’azienda fondata dal marito…
Restyling. NUMA, la giostra gastronomica a Roma punta sull’autenticità.
Lo studio RPM con lo chef Davide Cinetti reinterpreta atmosfere autentiche e materiali veri tra il Circo Massimo e il Palatino. Da un dialogo a due voci tra RPM, studio romano specializzato nella progettazione di spazi food&beverage e lo chef Davide Cinetti, anima e artefice…
