Fine dining in Luxury Hotels.
Quanto investire nella ristorazione e quale il contributo del food&beverage al conto economico dell’hotel? Chef e imprenditori sempre più connessi con il mondo alberghiero. Il 36% dei ristoranti segnalati nella Guida Michelin 2023 con almeno una stella sono collegati ad alberghi. Secondo il Luxury Hotels…
Tako a Roma.
Nell’anno del coniglio, l’altra dimensione del sushi nel quartiere Ostiense. Un progetto di COLLIDANIELARCHITETTO con un’atmosfera da Alice nel Paese delle Meraviglie. La forte identità industriale del quartiere Ostiense sembra estranea alla dimensione onirica del nuovo ristorante sushi e cocktail bar che vi ha trovato…
Intervista a chef Cristina Bowerman.
Quando la cucina diventa un modo per discutere la vita, la società, la politica. Intervista a Cristina Bowerman, chef stellato di Glass Hostaria a Roma, che ha fatto della sua professione un esempio concreto di sostenibilità. Intervistare Cristina Bowerman mi ha permesso di riflettere molto…
Come costruire un’esperienza memorabile con il gelato? Viaggio tra Food & Design insieme all’architetto Enrico Turella e chef Ernst Knam.
Arte e gelato nella luxury hospitality. Il “Re del cioccolato” [anche campione del mondo di gelato] racconta il suo mondo in una intervista a we:ll magazine e ci regala qualche indizio su questa nuova avventura che lo vedrà ancora una volta protagonista. Un vero colpo…
A filo d’olio. Carta degli oli, sì o no?
L’olio extravergine di oliva è di tendenza. Prodotto prezioso, meraviglioso, universale, merita molto di più di una fetta di pane a inizio pasto. Da qui, il dilemma: carta degli oli sì o no? Perché saper scegliere, presentare, servire l’olio può fare la differenza, non solo…
Pietro Del Vaglio firma l’interior design del ristorante Turiello.
Colori caldi alle pareti, elementi architettonici ad arco e una boiserie in ceramica definiscono gli ambienti del family restaurant Turiello, il ristorante di Pozzuoli che valorizza le eccellenze gastronomiche e i più pregiati tagli di carni provenienti da tutto il mondo. Affascinato da sempre dal…
Simultaneo. Il nuovo ristorante dell’Hotel Plaza a Barcellona firmato El Equipo Creativo.
L’Hotel Plaza – situato strategicamente nella vivace Plaça d’España di Barcellona, alla base della collina Montjuic – si trasforma a partire dal suo piano terra dove hall, bar e ristorante sono stati completamente rimodulati per diventare uno spazio gastronomico e culturale aperto a tutta la…
Il senso della tavola, la tavola dei sensi.
È un tema sempre più sviluppato quello della multisensorialità nel settore dell’hospitality e in particolare nel food&beverage. Un nuovo approccio al progetto che valorizza l’esperienza dell’ospite. Durante il talk “Sensorialità e hospitality design”**, al quale ho partecipato come relatore, si è evidenziato un nuovo approccio…
Giardino all’italiana per il San Carlo ad Alderley Edge.
A sud di Manchester nasce il nuovo San Carlo Alderley Edge di proprietà di uno dei marchi di ristorazione di maggiore successo nel Regno Unito. Un progetto straordinario che esalta le origini italiane del proprietario e della sua cucina. Un ristorante-giardino, sofisticato e rilassato, di…
The Rome Edition.
Dal genio di Ian Schrager nasce The Rome Edition, dove Lobby e offerta food&beverage creano destination nella destination. A pochi passi da via Veneto, ha appena aperto il The Rome Edition, il primo in Italia, realizzato dal Gruppo Statuto che ne è proprietario, concepito ideato…
