L’importanza di una perfetta wine list.
Le vendite di vino non sono solo una questione di approvvigionamento, stoccaggio e quotazione. Poiché la concorrenza diventa sempre più forte, i ristoranti degli hotel devono essere consapevoli della necessità di un’ottima carta dei vini per differenziare la propria offerta al fine di ottenere un…
La conciergerie nel 2023.
Perché il viaggiatore moderno dovrebbe preoccuparsi di consultare il concierge invece di eseguire una ricerca su Google o guardare su un sito web di viaggi pieno di risorse come TripAdvisor o Yelp? Pensando in modo più ampio, il concierge sta diventando obsoleto di fronte a…
Viaggiatori over e wellness tourism. Quando la vacanza punta alla longevità.
I viaggiatori over 60 sono sempre più in aumento e hanno esigenze sempre più specifiche. Uno dei trend di maggior rilievo, soprattutto dopo l’esperienza Covid, è proprio quello del benessere. E se la vacanza diventasse uno strumento per aumentare la propria aspettativa di vita? Oltre…
Il centro di ricavo che manca in hotel: l’acqua.
Il prodotto più trascurato che viene fornito in hotel potrebbe diventare una fonte di ricavo e uno strumento per comunicare meglio con gli ospiti. L’acqua è un bene che diventa ogni giorno più prezioso. E gli ospiti lo sanno. Ma non solo. L’acqua in hotel…
Riflessioni d’inverno.
Oggi abbiamo molti più dati a disposizione per affrontare il periodo di chiusura e, soprattutto, quello di riapertura. Ho fatto qui alcune riflessioni su come gli hotel potrebbero sfruttare questi dati e informazioni. Anche se il periodo è incerto e il futuro non si presenta…
Gestire le aspettative dei clienti con la giusta comunicazione pre-stay.
Dopo la pandemia, sfortunatamente, le recensioni degli ospiti e i livelli di soddisfazione non hanno tenuto il passo con i livelli di occupazione, principalmente a causa della mancanza di manodopera variabile per soddisfare un enorme aumento dei requisiti di servizio. La conseguenza a lungo termine…
Non c’è revenue senza la giusta interpretazione dei dati.
Negli ultimi due anni, da quando la pandemia ha costretto il nostro settore ad automatizzare i processi, la scienza dei dati è diventata ancora più convergente per offrirci potenti strumenti di business intelligence per digitalizzare ogni singolo momento del soggiorno e per spingere in avanti…
Come fidelizzare i collaboratori migliori.
In un momento di crisi del personale come quello che il mondo dell’ospitalità sta vivendo, diventa necessario se non indispensabile cambiare il proprio mindset e sviluppare una cultura del capitale umano che renda felici i collaboratori e preservi l’hotel da un dispendioso e dannoso turnover…
Il settore del lusso si sta reinventando. Ma come?
Cosa significa lusso? Se facessi questa domanda, sospetto che riceverei tante risposte e tutte diverse. Sembra che ora ci sia una definizione di lusso per ogni evenienza: lusso boutique, lusso accessibile, lusso lifestyle, etc. Ma come si sta evolvendo realmente questo settore? I grandi gruppi di…
La migliore strategia per l’hotel si chiama capitale umano.
Un nuovo anno significa una nuova mentalità. E il 2022 sarà un periodo interessante in quanto l’intero settore dell’ospitalità è alla ricerca di un nuovo inizio. Ma da dove cominciare? Dalle persone, naturalmente. La risposta ovvia è che l’ospitalità dipenderà sempre dalle persone, quindi devi…
