Vieni avanti DINK.
Oggi il target realmente attrattivo per gli hotel e i ristoranti, quello che può rendere profittevole e non asfittica l’impresa, quello che può dare soddisfazioni anche intangibili è costituito dai DINK. Scopriamo chi sono e cosa pensano del “value for money”. DINK è acronimo (born…
Ode alla birra.
Birra VS vino? Ma no! Solo felicità conviviale a prezzi ragionevoli per bevute in “jeans e maglietta”. La loro nascita data millenni fa. Cinque, sette, nove?! Ce la caviamo con un saggio ‘giù di lì’. Stiamo parlando di due maestà del beverage: la birra e…
La rivincita degli hotel 3 stelle.
Destinati a faticosissimi upgrade, a darsi una lucidata o a scomparire. Che fine farà lo zoccolo duro dell’ospitalità italiana? I 3 stelle sono più di 15.000 realtà in Italia, rappresentano un’opportunità per rendere il turismo sempre più inclusivo e accessibile. Anche per parlare degli hotel…
C’è vita dopo il check-out.
Dal conto al racconto: cosa deve fare un albergatore indipendente dopo il check-out per investire nei propri clienti? L’albergatore indipendente ha ben metabolizzato o è propenso ad assimilare che il turista di oggi e di domani è ben diverso dal turista del passato recente? Ieri…
Vino: il cambiamento epocale con il nuovo Codice della strada.
L’eunuco dell’harem, il vino dealcolato e il buon senso. La situazione in Italia a poche settimane dall’entrata in vigore del Codice della strada. Come sono cambiate le nostre abitudini al ristorante? Scopriamolo sotto le tre lenti di ingrandimento di Vincenzo D’Antonio. A cogliere gli “early…
2040: quali saranno le origini e destinazioni dei viaggi?
La domanda di hospitality è oggi caotica e nebulosa, ma il forecast all’anno 2040 è davvero sorprendente e positivo. Il nostro Paese sarà pronto? In quale situazione si trova il mondo dell’ospitalità alberghiera nel nostro Paese? Dovessimo arditamente provare a rispondere a questo interrogativo, premetteremmo…
L’offering del vino nella ristorazione d’albergo.
Da considerarsi come sorta di wine club in outsourcing, la ristorazione d’albergo ha molteplici vantaggi rispetto alla ristorazione classica nel suo offering di vino. Partiamo da un caso di viva attualità per trattare tema di grande interesse quale è l’offering del vino nella ristorazione di…
La ristorazione d’albergo: storia, evoluzione e prospettive.
Analisi ragionata sulla ristorazione d’albergo, a partire dalla Guida Michelin 2025 e dalla classifica The World’s 50 Best Hotel. Un esempio speciale? L’hotel Passalacqua con la chef Viviana Varese. Un caso di vivissima attualità, corroborato da quanto si desume analizzando l’edizione 2025 della Guida Michelin,…
Morte e rinascita del frigobar.
Pieno, vuoto, con prodotti a pagamento o con formula honesty bar. E perché non “Try Before to Buy”? Scopri il futuro del frigobar nell’articolo di Vincenzo D’Antonio. A dirla bene, il flow delle sensazioni “a semaforo” che si susseguono allorquando principia l’esperienza del cliente che…
i Cacciagalli. Un esempio virtuoso di hospitality all’interno di un’azienda vitivinicola.
Nessuna blasfemia, i Cacciagalli è una e trina: cantina, ristorante, wine resort, tra filiera corta e prodotti di eccellenza. Tra cui vini orange. Un fine dining in acclarata crisi, con alcune cause ancora da accertare, e pizzerie che a ogni premio o incremento di visibilità…
