La ristorazione del futuro: cosa cambia, cosa è cambiato, cosa cambierà.
Il modo di vivere la tavola e la sala ristorante si è trasformato: nascono nuovi ritmi e spazi gustativi ma resta la stessa grande voglia di condivisione. La tavola è sempre stata lo specchio della società perché catalizza su di sé gli elementi che la…
Alla grappa piace Mozart.
Distillerie Berta. Nel Monferrato una destination per grappalovers. «Le nostre grappe più rappresentative sono quelle che nasceranno l’anno successivo, perché possiamo sempre fare di meglio». Questo lo spirito che anima la famiglia Berta da quattro generazioni e con la partecipazione di tutti i dipendenti: sono…
Tenuta Ammiraglia. Architetture di vino.
Segni contemporanei in Maremma. La Tenuta Ammiraglia, una delle cantine dell’arcipelago Frescobaldi, è uno scrigno contemporaneo custodito all’interno del magnifico paesaggio maremmano di tradizioni millenarie. Già Dante nella Divina Commedia identificava la Maremma tra “Cecina e Corneto” (Tarquinia), confini che racchiudono storia e cultura millenaria…
Il design dell’acqua.
Può una bottiglia d’acqua contribuire all’eleganza di una tavola? Packaging ricercati e sempre più sostenibili. Scopriamo tutti i brand di design. In Italia sono circa 140 gli stabilimenti di produzione di acque minerali, presenti in tutta la penisola. Nell’ambito della ristorazione, le acque frizzanti tendono…
Bergmeisterwolf Architekten.
Cantina Pacherhof in Alto Adige. Come creare una destination con il turismo enogastronomico. Passato, presente e futuro allo specchio: lo studio Bergmeisterwolf Architekten (Gerd Bergmeister e Michaela Wolf) ha realizzato l’ampliamento della storica cantina Pacherhof sui pendii assolati sopra Bressanone, zona di grandi vini bianchi….
Il gusto dell’acqua.
Idrosommelier, La carta delle Acque e Dieci consigli da non perdere. Strettamente legate al territorio di origine e alla composizione del terreno, le acque minerali possono avere più o meno gusto e personalità: dissetano, curano ma, soprattutto, possono essere abbinate ai piatti in modo corretto….
