Horeca, la fotografia del 2026. Hotel e bar in calo, vola l’extra alberghiero.
L’Horeca italiano cambia volto: in dieci anni gli alberghi sono diminuiti, mentre le strutture extra-alberghiere sono passate da 22mila a 40mila. Crescono anche i ristoranti, mentre i bar continuano a perdere terreno. Al 30 giugno 2026 il comparto conta circa 332mila imprese e vale 108…
Hotel. Il nuovo palcoscenico del gusto.
Con oltre tre miliardi di pernottamenti registrati in Europa e una propensione alla spesa in crescita, l’hôtellerie vive una stagione di rinnovata centralità. Il dato più interessante, però, riguarda i ruoli svolti da bar, bistrot e ristoranti. È qui che gli hotel stanno ridefinendo il…
McDonald’s compie 40 anni.
Nel 1986 nasceva a Roma il primo McDonald’s in Italia. All’insegna dell’easy to attend oggi il colosso della ristorazione conta più di 800 locali. E la qualità? I primi ad avere introdotto il sistema HACCP e prodotti Dop e IGP nei panini. Quattrocentottantuno mesi fa,…
La metamorfosi dell’Horeca italiano, tra crescita e squilibri. Il boom dell’extra-alberghiero ridisegna il settore.
Nel 2025, il comparto Horeca italiano conferma la propria crescita complessiva raggiungendo 332 mila imprese attive e un valore di oltre 100 miliardi di euro. Ma dietro i numeri si cela una trasformazione profonda: mentre alberghi e bar arretrano, è l’extra-alberghiero a trainare il cambiamento…
L’Aquila. Capitale Italiana della Cultura 2026.
Quali i benefici [e non] di essere proclamata Capitale della Cultura? Scopriamolo nella lettura ragionata di Vincenzo D’Antonio, con alcuni consigli per godersi la città. Essere proclamata Capitale Italiana della Cultura non è soltanto un autorevole riconoscimento simbolico. Bensì, si genera anche un benefico fall-out…
La cucina italiana è patrimonio Unesco. E adesso?
Il riconoscimento dell’Unesco consacra la cucina italiana come patrimonio culturale immateriale. Ma cosa significa davvero, oggi, in un Paese che cambia ritmi, abitudini domestiche e modi di mangiare fuori casa? La sfida non è celebrare, ma custodire e rendere vivo un patrimonio collettivo. L’Unesco ha…
DOP economy: l’Italia che cresce, tra territori forti e nuove rotte dell’export.
Numeri in rialzo, export da record e una geografia del valore sempre più distribuita: il Rapporto Ismea-Qualivita fotografa una DOP economy matura, capace di trasformare le sfide globali in strategie di rilancio. Dal primato del Triveneto al peso dei grandi formaggi e del vino, un…
Dove brillano davvero le stelle: la geografia (sorprendente) della Michelin 2026.
L’edizione 2026 della Guida Michelin mette in luce territori inaspettati: dalla Toscana all’Abruzzo, dall’Alto Adige alla costa marchigiana, la costellazione delle stelle rivela concentrazioni sorprendenti e un’Italia gastronomica tutta da riscoprire. La scorsa settimana, a Parma, accurato e ben gestito il clangore mediatico, è stata…
Dal velocipede al bike hotel: il nuovo ciclo del turismo.
La bicicletta è tornata protagonista di una mobilità più consapevole. Dal boom dei bike hotel al valore ambientale del cicloturismo, fino all’uso quotidiano come scelta sostenibile: cambiare ritmo, oggi, significa cambiare prospettiva. Il velocipede propriamente detto nacque nell’anno 1838. L’invenzione dell’automobile risale all’anno 1886. Insomma,…
La Stella Verde brilla in Campania: due storie di sostenibilità e memoria in cucina.
Nel Don Alfonso 1890 dei fratelli Iaccarino e nell’Oasis Antichi Sapori della famiglia Fischetti, la sostenibilità si traduce in scelte concrete: energia pulita, filiera corta, orti biologici e memoria contadina. Due modelli di ristorazione che uniscono etica e gusto, nel segno della Stella Verde Michelin….
