Quel settore senza voce e in balìa di sé stesso: il punto di vista di Mauro Santinato
Con questo articolo si inaugura Il salotto di we:ll, una rubrica che vedrà periodicamente protagoniste le voci più influenti dal mondo dell’ospitalità con il loro punto di vista sulle tematiche del momento. Oggi abbiamo fatto quattro chiacchiere con il nostro editore Mauro Santinato – presidente di…
Food delivery: piano “B” o nuova prospettiva per la ristorazione?
Intervista allo chef del Grand Hotel di Rimini Claudio Di Bernardo L’emergenza Covid-19 ha portato alla luce nuovi scenari per il mondo della ristorazione. Il food delivery, finora adottato perlopiù da ristoranti di città attraverso l’affiliazione ad app come JustEat o Deliveroo, è diventato un…
